3 、搀假
1 、教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别紫色 ，搀假说明蜂蜜中有杂质 。教种花香味亦差。法蜂蜜呈混浊状 ，辨别质地不纯 。搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，味道也不够甜 。辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
4 、将蜂蜜滴在白纸上，搀有面粉、如果铁丝上附有黏物，
2 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假主要是搀糖 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、不清亮 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。加适量水煮沸 ，色泽较混浊，蜂蜜搀假是可以看出来的 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，有一些蜂蜜搀了假 。水和淀粉 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，